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Páginas del PDF: 160
Incluye un resumen PDF de 15 páginas
Encuadernación: Tapa Dura
Descripción o resumen: Este manual da a conocer con sencillez y claridad los principios básicos de la nutrición y la dietética y su relación con la hostelería y la restauración.Sólo mediante el conocimiento de tales principios puede el profesional del sector elaborar los menús y las cartas de restauración seleccionando platos dietéticamente equilibrados.
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