Descargar Uf0060: Aprovisionamiento y Almacenaje de Alimentos y Bebidas en el bar en PDF de Jose Luis Rodriguez Gonzalez

Descargar Uf0060: Aprovisionamiento y Almacenaje de Alimentos y Bebidas en el bar en PDF de Jose Luis Rodriguez Gonzalez año 2015

Ficha completa del libro

 

  • Nombre del libro: Uf0060: Aprovisionamiento y Almacenaje de Alimentos y Bebidas en el bar
  • Autor del libroJose Luis Rodriguez Gonzalez
  • Fecha de publicación: 7/2/2015
  • EditorialS.A. EDICIONES PARANINFO
  • IdiomaEspañol
  • Género o ColecciónTextos y Formación
  • ISBN: 9788428337588
  • Valoración del libro: 4.27 de un máximo de 5
  • Votos: 52
  • Autor(a) de la reseña: Allison Ruiz García
  • Fecha: 2/8/2018
  • Valorado con una puntuación de 4.85 de un máximo de 5
  • Páginas del PDF: 150
  • Incluye un resumen PDF de 13 páginas
  • Encuadernación: Tapa Blanda
  • Descripción o resumen: Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0060) Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar, incluida en el módulo formativo (MF0258_1) Aprovisionamiento, bebidas y comidas rápidas, correspondiente al Certificado de Profesionalidad (HOTR0208) Operaciones básicas de restaurante y bar, de la familia profesional de Hostelería y Turismo, y regulado por el Real Decreto 1376/2008 de 1 de agosto, modificado por RD 619/2013 de 2 de agosto. En él, se explican las operaciones de economato y bodega asociadas al restaurante-bar, la forma de utilizar las materias primas culinarias y los géneros de uso común, y el proceso para el aprovisionamiento interno del propio establecimiento. En el primer capítulo se presta especial atención a la forma de solicitar, recibir y almacenar los géneros culinarios y las bebidas; se hace hincapié en la elección de los proveedores, en el proceso de compra y en la recepción de pedidos; y se analizan los controles efectuados en el proceso de recepción y almacenamiento para cumplir con la normativa vigente en cuestiones de higiene e información alimentaria. En el segundo capítulo se expone una clasificación de las variedades más importantes de alimentos y bebidas de uso común en el bar, y se abordan los tipos y formatos de comercialización y operaciones básicas para su regeneración y conservación. Finalmente, en el tercer capítulo, se detalla la forma de formalizar y trasladar solicitudes sencillas en este proceso por medio de comandas, vales de pedido, etc. Además, cada capítulo cuenta con varios cuadros de ejemplo y cuadros de recordatorio, que junto a las numerosas figuras, favorecen la comprensión del contenido. También se incorporan actividades finales para poner en práctica, repasar y afianzar los conocimientos adquiridos. Asimismo, el enfoque elegido es práctico y el lenguaje empleado es claro y sencillo para que la comprensión y el aprendizaje de los contenidos sean lo más efectivos posible. Por ello, esta obra es una herramienta utilísima e imprescindible tanto para los alumnos como para los profesores que vayan a impartir los contenidos de esta unidad formativa.
  • Otros formatos de descarga disponibles: DOC - EPUB - PRC - TXT - LRF - PDF - MobiPocket - WORD. Compresión disponible ARC - RAR - Z - ZIP - TAR.LZO
  • Servidores habilitados: FreakShare - MEGA - Google Drive - Dropbox - Torrent - Mediafire
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