Descargar Gastronomia, Alimentación y Nutricion en PDF de Javier Martinez Monzo

Descargar Gastronomia, Alimentación y Nutricion en PDF de Javier Martinez Monzo año 2015

Ficha completa del libro

 

  • Nombre del libro: Gastronomia, Alimentación y Nutricion
  • Autor del libroJavier Martinez Monzo
  • Fecha de publicación: 27/6/2015
  • EditorialSINTESIS
  • IdiomaEspañol
  • Género o ColecciónTextos y Formación
  • ISBN: 9788490771419
  • Valoración del libro: 4.26 de un máximo de 5
  • Votos: 80
  • Autor(a) de la reseña: Gino García Hernández
  • Fecha: 19/7/2018
  • Valorado con una puntuación de 4.87 de un máximo de 5
  • Páginas del PDF: 156
  • Incluye un resumen PDF de 17 páginas
  • Encuadernación: Tapa Dura
  • Descripción o resumen: Esta obra recoge aspectos básicos de alimentación y nutrición, desde una perspectiva gastronómica, por lo que resultará de interés tanto a estudiantes de los títulos de Técnico superior en Dirección de Cocina y de Dirección de Servicios de Restauración, como a profesionales de la restauración y la hostelería que deseen ampliar sus conocimientos en el área. El texto se divide en tres partes. En la primera se abordan aspectos básicos de la historia de la cocina. Se hace un repaso sobre las diferentes gastronomías regionales de nuestro país, para pasar fi nalmente a reseñar algunas características de la cocina internacional tanto de referencia como emergentes. En la segunda, se asientan los principios básicos de la alimentación y la nutrición. Se estudian los diferentes tipos de alimentos y la función que cumplen en el organismo. Se introducen los conceptos de nutrición y nutrientes, así como las necesidades de cada uno de ellos. La tercera parte hace referencia a la estructura de una dieta para conseguir una alimentación equilibrada. Y, por último, se establecen las pautas básicas para equilibrar una oferta alimentaria.
  • Otros formatos de descarga disponibles: EPUB - TXT - DOC - WORD - PPT - PDF - PML. Compresión disponible CPIO - RAR - ZIP
  • Servidores habilitados: Mediafire - Torrent - Dropbox - FileHosting - MEGA - Google Drive - Copiapop
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