Descargar Conservacion y Preelaboracion de Alimentos en PDF de Varios Autores

Descargar Conservacion y Preelaboracion de Alimentos en PDF de Varios Autores año 2015

Ficha completa del libro

 

  • Nombre del libro: Conservacion y Preelaboracion de Alimentos
  • Autor del libroVarios Autores
  • Fecha de publicación: 31/7/2015
  • EditorialSINTESIS
  • IdiomaEspañol
  • Género o ColecciónTextos y Formación
  • ISBN: 9788490771389
  • Valoración del libro: 4.82 de un máximo de 5
  • Votos: 167
  • Autor(a) de la reseña: Michelle López Jiménez
  • Fecha: 5/6/2018
  • Valorado con una puntuación de 4.16 de un máximo de 5
  • Páginas del PDF: 288
  • Incluye un resumen PDF de 28 páginas
  • Encuadernación: Tapa Dura
  • Descripción o resumen: Con este libro se acercará de manera clara, concisa y visual al ámbito de trabajo en una cocina, identificando todos los procesos y procedimientos, desde el abastecimiento hasta las preelaboraciones de los distintos alimentos y materias primas. Gracias a los recursos didácticos, identificará y conocerá las materias primas y fórmulas de presentación comercial, se planteará la necesidad de regenerar o conservar y aprenderá a aplicar los métodos más apropiados, las técnicas de manipulación en crudo, cómo cortar, limpiar y preelaborar para cocciones posteriores, obteniendo el máximo rendimiento, observando siempre las medidas de seguridad e higiene y de conservación del medioambiente. Dirigido tanto a estudiantes, como a profesorado y profesionales del sector de la hostelería y el turismo, esta obra constituye una guía para los primeros pasos del largo camino de la profesión de cocinero.
  • Otros formatos de descarga disponibles: WORD - JPG - PDF - TXT - EPUB - DOC - RB. Compresión disponible DEB - CBR - ZIP - RAR
  • Servidores habilitados: Torrent - Mediafire - MyUpload - MEGA - ADrive - Dropbox - FreakShare - Google Drive
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