Descargar Mf1053_2 - Elaboracion y Acabado de Platos a la Vista del Cliente en PDF de Mayte Prados Fernández

Ficha completa del libro

• Nombre del libro: Mf1053_2 - Elaboracion y Acabado de Platos a la Vista del Cliente
• Autor del libro: Mayte Prados Fernández
• Fecha de publicación: 31/8/2016
• Editorial: S.A. EDICIONES PARANINFO
• Idioma: Español
• Género o Colección: Textos y Formación
• ISBN: 9788428397100
• Valoración del libro: 4.92 de un máximo de 5
• Votos: 129
• Autor(a) de la reseña: Ángela García Ruiz
• Fecha: 16/6/2018
• Valorado con una puntuación de 4.03 de un máximo de 5
• Páginas del PDF: 198
• Incluye un resumen PDF de 23 páginas
• Encuadernación: Tapa Blanda
• Descripción o resumen: Para poder realizar elaboraciones culinarias a la vista del cliente de la manera más profesional posible, hemos de conocer previamente el utillaje, maquinaria y material conveniente, y aplicar con destreza las técnicas aprendidas haciendo acopio de las herramientas apropiadas para cada una de ellas. En este manual aprenderemos a desarrollar el proceso de aprovisionamiento interno de equipos, géneros y demás materiales necesarios para esta tarea; por otra parte, veremos qué útiles conforman la dotación básica para realizarla y cuáles son las materias primas alimentarias de uso común. Finalmente, analizaremos el proceso de preparación y acabado de los platos a la vista del cliente, y veremos cómo prestar distintos tipos de información según nos la demanden. Cada capítulo se complementa con actividades de autoevaluación y desarrollo, cuyas soluciones están disponibles en www.paraninfo.es.
• Otros formatos de descarga disponibles: PDF - WORD - EPUB - RB - DOC - TXT. Compresión disponible ZIP - RAR - TZO - CHM - EML
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