Descargar (I.B.D.)Elaboracion de Productos de Panaderia. Inaf0108 Panaderia y Bolleria en PDF de Varios Autores

Descargar (I.B.D.)Elaboracion de Productos de Panaderia. Inaf0108 Panaderia y Bolleria en PDF de Varios Autores año 2012

Ficha completa del libro

 

  • Nombre del libro: (I.B.D.)Elaboracion de Productos de Panaderia. Inaf0108 Panaderia y Bolleria
  • Autor del libroVarios Autores
  • Fecha de publicación: 18/5/2012
  • EditorialIC EDITORIAL
  • IdiomaEspañol
  • Género o ColecciónTextos y Formación
  • ISBN: 9788483648704
  • Valoración del libro: 4.67 de un máximo de 5
  • Votos: 57
  • Autor(a) de la reseña: Michelle Dominguez
  • Fecha: 24/8/2018
  • Valorado con una puntuación de 4.91 de un máximo de 5
  • Páginas del PDF: 480
  • Incluye un resumen PDF de 45 páginas
  • Encuadernación: Tapa Dura
  • Descripción o resumen: Utilizar correctamente equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica de los obradores de panadería artesanales e industriales. Identificar las materias primas alimentarias propias de la panadería, describiendo las variedades y cualidades e identificando los factores culinarios y otras variables que deben conjugarse en los procesos de conservación, regeneración y elaboración. Analizar, poner a punto y desarrollar el proceso de preparación de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones para panadería, artesanales e industriales. Adquirir conocimientos para trabajar y desarrollar correctamente los procedimientos en las elaboraciones de productos panarios.
  • Otros formatos de descarga disponibles: TXT - BMP - WORD - PDF - EPUB - CSV - DOC. Compresión disponible ZIP - RAR - AZW
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